This Day in History: 1837-03-28

Rođen Wilhelm Friedrich Kühne, njemački fiziolog (Hamburg, 28. ožujka 1837. – Heidelberg, 10. lipnja 1900.). Nakon što je pohađao gimnaziju u Lüneburgu, otišao je u Göttingen, gdje mu je profesor kemije bio Friedrich Wöhler, a fiziologije Rudolph Wagner. Diplomirao je 1856. godine, studirao je kod raznih poznatih fiziologa, uključujući Emila du Bois-Reymonda u Berlinu, Claudea Bernarda u Parizu te K. F. W. Ludwiga i E. W. von Brückea u Beču. Krajem 1863. postavljen je na čelo kemijskog odjela patološkog laboratorija u Berlinu pod vodstvom Rudolfa Virchowa; 1868. imenovan je profesorom fiziologije u Amsterdamu, a 1871. godine izabran je za nasljednika Hermanna von Helmholtza u istom svojstvu u Heidelbergu. Kühneovo originalno djelo dijeli se u dvije glavne skupine: fiziologiju mišića i živaca, kojom se bavio u mlađoj dobi, i kemiju probave, koju je počeo istraživati ​​radeći u Berlinu s Virchowom. Godine 1876. otkrio je enzim za probavljanje proteina –  tripsin. Također je bio poznat po istraživanju vida i kemijskih promjena koje se događaju u mrežnici pod utjecajem svjetlosti. Koristeći „vizualnu ljubičastu“ (ili rodopsin), koju je opisao Franz Christian Boll 1876. godine, pokušao je stvoriti osnovu fotokemijske teorije vida. Kühne je također pionir u procesu optografije, generiranja slike iz mrežnice zeca primjenom kemijskog postupka za popravljanje stanja rodopsina u oku. Kasnije je Kühne iskušao svoju tehniku ​​na oku osuđenog ubojice iz Bruchsala u Njemačkoj s neuvjerljivim rezultatima. Izabran je za člana Kraljevske švedske akademije znanosti 1898. godine. Danas je najpoznatiji po tome što je smislio riječ enzim.